Il cavolo è ampiamente coltivato in tutto la Sicilia e deriva probabilmente dall'addomesticamento di diverse specie quali Brassica oleracea subsp. oleracea diffusa nelle coste atlantiche dell'Europa centro-settentrionale dai Pirenei a Dover ed Helgoland, Brassica oleracea subsp. robertiana, endemica della Provenza, della Liguria, dell' Emilia e dell'Italia centrale (sino al Conero), ma anche B. cretica (endemica di Creta) e da altre specie affini, incluso il gruppo di B. rupestris e B. villosa che mostra un ampia diffusione in Sicilia. Nell'isola comunque Brassica oleracea non mostra la tendenza a naturalizzarsi, tuttavia è nota la possibilità di ibridazione tra le cultivar di cavolo coltivato e le specie selvatiche.